SCAA生豆分類法（The SCAA (Speciality Coffee Association of America) Green Coffee Classification）：
這系統比其它系統更注重記算瑕疵豆及杯中咖啡品質的關係。按這系統，取300公克正確脫殼的咖啡豆，以網目14、15、16、17和18進行篩選。留在每一篩網上的咖啡豆，加以稱重，並且記錄其比率。（一般為了節省時間和計算方便，都以100公克咖啡豆為一樣本單位。但是為了更精確，如果咖啡豆品質高於平均值，就要3000公克樣本。如果品質低於平均值，或是明顯有缺點，只要100公克。）經過烘焙和試杯評價其特質。
